Gelée de pommes à l’ancienne – Abbaye de la Trappe
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Gelée de pommes à l’ancienne – Abbaye de la Trappe

8,00 €
TTC

C’est non loin de Anger dans le Maine et Loire que les moniales produisent dans la plus pure tradition monastique cette gelée extra de pommes. La passion qui anime les sœurs se retrouve dans ce produit de qualité.

 

Après un tri sélectif des fruits, ceux-ci sont préparés avec attention puis cuits lentement, à feu doux.

 

Ne leur parlez surtout pas de produits chimiques… ni de gélifiant.

Quantité

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Les sœurs ont commencé à fabriquer des confitures pour la vente autour de 1965, en transformant alors les fruits variés de leurs vergers. Puis, à partir de 1994 la production de fruits a été réduite au profit de la fabrication de confitures en travaillant des fruits achetés avec grand soin et de préférence en local. La fabrication de « confiture et gelée à l’ancienne » est désormais leur principale activité économique.

Un choix a été fait : conserver un atelier artisanal pour sauvegarder la qualité des confitures. La cuisson se fait à découvert, sans ajout de gélifiant : cela suppose un choix rigoureux des fruits puisque la confiture « prend » avec seulement la pectine contenue dans le fruit.

 

Préparée avec 55 g de fruits pour 100 g, sa teneur totale en sucre est de 60 g pour 100 g.

Ingrédients : fruits, sucre de canne.

Poids net : 450 g    

AGELPOMANC

Références spécifiques

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