Farine bio de Grand Epeautre (T65) - Les jardins de St Hildegarde

Farine Biologique de Grand Epeautre (T65)
Fournisseur : Les jardins de Sainte Hildegarde
Ingrédients : Farine T65 blanche de grand épeautre BIO


Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g
Energie (kJ) / (kcal) : 1500 / 353
Matières grasses (g) : 0,8

Glucides (g) : 75,3

Protéines (g) : 11,2


Poids Net : 1 Kilogramme

Conseils de conservation : A conserver de préférence au froid et au sec.

Fabriqué en France

Le grand épeautre ? J'aimerais en savoir plus !

Le grand épeautre (nom latin : triticum spelta) est un ancêtre du blé moderne, il existe depuis des millénaires !

Il a été délaissé par l'agriculture moderne au profit du blé pour différentes raisons, notamment à cause de son faible rendement. C'est aussi pour cela qu'on le trouve aujourd'hui à des tarifs relativement chers.

L'épeautre a pourtant une forte richesse nutritive, des protéines et glucides de qualité. C'est donc un aliment excellent pour l'effort, ainsi que contre le stress grâce à son fort taux de magnésium. Par ailleurs son gluten est généralement mieux toléré que celui du blé par les personnes intolérantes. Il est très riche en fibre, facilitant la digestion et la sensation de satiété.

La farine d'épeautre s'utilise de la même façon que la farine de blé : pâtes, pain, gâteaux, biscuits...

L'épeautre se trouve aussi en grain et se cuit comme du riz, à quelques adaptations près.

Il est conseillé par Sainte Hildegarde de Bingen (XIIème siècle) comme base indispensable pour une bonne alimentation.