Bière St Wandrille
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Bière blonde de St Wandrille

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La bière de Saint-Wandrille est à ce jour la seule à être produite en France , brassée et mise en bouteille par des moines au sein de leur monastère.

Elle doit sa couleur à un harmonieux mélange de plusieurs malts, lui assurant une rondeur en bouche aux légères notes de caramel.  Les houblons, cultivés en France, lui apportent des arômes boisés et épicés.

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« Sicera Humolone : par ces deux mots latins, saint Anségise, abbé de Saint-Wandrille, désigne, dans une charte de 829, la bière de houblon dont sa communauté ne devait jamais manquer. Voulant retrouver cette boisson aux senteurs intenses, les moines de Saint-Wandrille ont élaboré une bière légère en alcool et en amertume, à la fois rafraîchissante et facile à boire. Portant l’arôme d’un rayon de soleil sur des fruits mûr, la Sicera Humolone offre les joyeuses saveurs d’une promenade d’été au verger de Saint-Saturnin. »

Dans le n° 101 de Bière Magazine, parue en octobre 2018, Gilbert Delos, biérologue et journaliste commente ainsi sa dégustation :


Mousse : blanche, très fine, abondante et persistante.
Couleur : jaune légèrement doré, voilée.
Nez : frais, à dominante houblonnée, notes d'agrumes et de fruits jaunes.
Bouche : attaque fraîche sur le citron vert et autres agrumes, avec de la pétillance. Le corps est léger, désaltérant, tandis que l'amertume se développe en arrière-plan. Un peu de prune jaune, accompagnée par les agrumes. Longue finale marquée de plus en plus par l'amertume, qui persiste longtemps, rendant la bière très désaltérante.
Commentaire : Bien différente de leur première création, elle témoigne du bon niveau déjà atteint par les moines de Saint-Wandrille.

"Elle a la couleur d'une ambrée, mais la fraîcheur et la rondeur d'une blonde"

Contenance: 50cl. Alc. 6.5% vol.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

A consommer avec modération .

BSW6

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