Biscuits de la joie - Grand épeautre Bio

Biscuits de la joie - Grand épeautre BIO

Recette traditionnelle de Sainte Hildegarde - Fabrication en France.

Poids net : 200 g

Ingrédients : farine de * 44.9%, sucre de canne*, beurre*, huile de coco*, œufs entiers*,
épices de la Joie de Sainte Hildegarde (Cannelle*, Muscade*, Clou de Girofle*), huile de tournesol*, sel marin.
*Produit issu de l’agriculture biologique

Allergènes : gluten d'épeautre, lactose (beurre)

Valeurs nutritionnelles pour 100g :
- Énergie : 1650 kJ / 395 kcal
- Lipides 20g dont acides gras saturés 11g
- Glucides 48g donc sucres 31g
- Protéines 6,5g
- Fibres 2,7g
- Sel <0,1g

Conseil de conservation : stocker à l’abri du soleil dans un endroit propre, sec et tempéré.

Fournisseur : Les jardins de Sainte Hildegarde, Dordogne, France.

En savoir plus sur le grand épeautre

ou quelques lignes pour se cultiver... !

Le grand épeautre (nom latin : triticum spelta) est un ancêtre du blé moderne, il existe depuis des millénaires ! On l'appelle parfois "blé des gaulois".

Il a été délaissé par l'agriculture moderne au profit du blé pour différentes raisons, notamment à cause de son faible rendement. C'est aussi pour cela qu'on le trouve aujourd'hui à des tarifs relativement chers.

L'épeautre a pourtant une forte richesse nutritive, des protéines et glucides de qualité. C'est donc un aliment excellent pour l'effort, ainsi que contre le stress grâce à son fort taux de magnésium. Par ailleurs son gluten est généralement mieux toléré que celui du blé par les personnes intolérantes. Il est très riche en fibres, facilitant la digestion et la sensation de satiété.

La farine d'épeautre s'utilise de la même façon que la farine de blé : pâtes, pain, gâteaux, biscuits...

L'épeautre se trouve aussi en grain et se cuit alors comme du riz, à quelques adaptations près.

Il est conseillé par Sainte Hildegarde de Bingen (XIIème siècle) comme base indispensable pour une bonne alimentation.