Chocolat noir 70% cacao - Abbaye de Bonneval
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Chocolat noir 70% cacao - Abbaye de Bonneval

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Les soeurs Cisterciennes du monastère Notre-Dame de Bonneval, situées à Le Cayrol confectionnent une gamme de chocolats de haute qualité depuis 1878.

Parler de tradition est un euphémisme, deux siècles que les soeurs travaillent un cacao original au travers d'une filière d'approvisionnement spécifique pour un fondant et une grande richesse des arômes.

Un grand chocolat, le noir 70% - Abbaye de Bonneval

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Bâtie en 1147 par des frères Cisterciens, la communauté fut chassée à la Révolution. Ce n’est qu’à la fin du XIXème siècle que des sœurs y ont recréé une vie religieuse.

Tablette de 100 grammes

Ingrédients : cacao, sucre, beurre de cacao

Emulsifiant : lécithine de soja (non OGM)

Des guerres... et du chocolat

Guerre de Cent Ans, guerres de Religion, bandes armées rythment la vie de l'abbaye pendant plusieurs siècles. Plus dévastatrice que les guerres et la folie des hommes, qui y a-t-il de pire pour un monastère ? La commende !

Une règle qui veut que des abbés plus que laxistes, élus par le roi, piquent les revenus des abbayes et les laissent exsangues... Devenue bien national à la Révolution, Bonneval accueille des sœurs cisterciennes en 1870.

Elles restaurent les lieux et y installent une chocolaterie : aujourd’hui encore, elles fabriquent toujours les fameux chocolats de Bonneval, d'après une recette inchangée dont elles seules ont le secret !

CHOCN70

Références spécifiques

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