Préparations pour flans de l'Abbaye de la Coudre
Poids net : 45g, 450g, 900g.
Elle peut être préparée et dégustée tant pour le goûter que pour le dessert.
Préparation : 45g pour 1/2 litre de lait. Faites bouillir une minute, versez dans des ramequins, laissez refroidir puis mettez au frais.
Sachet 45g -> 1/2 litre de flan.
Paquet 450g -> 5 litres de flan.
Paquet 900g -> 10 litres de flan.
Ces flans sont fabriqués à partir d’ingrédients naturels (algues, sucre, amidon de maïs et arômes vanille, cacao, café, citron, praliné-noisette, pistache et caramel beurre salé), sans colorants ni conservateurs.
Préparation pour Flan - Cacao
Fournisseur : Abbaye de la Coudre
Ingrédients : Sucre, cacao 11%, amidon de maïs, gélifiant : carraghénanes.
Peut contenir : traces de gluten et de fruits à coque.
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g
Energie (kJ) / (kcal) : 1659 / 392
Matières grasses (g) : 3
dont acides gras saturés (g) : 1,87
Glucides (g) : 86,1
dont sucres (g) : 84,5
Protéines (g) : 2,5
Sel (g) : 0,15
Fabriqué en France à l'abbaye.
Préparation pour Flan - Café
Fournisseur : Abbaye de la Coudre
Ingrédients : Sucre, amidon de maïs, gélifiant : carraghénanes, café 3%
Peut contenir : traces de gluten et de fruits à coque.
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g
Energie (kJ) / (kcal) : 1641 / 387
Matières grasses (g) : 0,1
dont acides gras saturés (g) : 0,03
Glucides (g) : 95
dont sucres (g) : 90,5
Protéines (g) : 0,3
Sel (g) : 0,16
Fabriqué en France à l'abbaye.
Préparation pour Flan - Caramel au beurre salé
Fournisseur : Abbaye de la Coudre
Ingrédients : Sucre, arôme naturel, amidon de maïs, gélifiant : carraghénanes.
Peut contenir : traces de gluten et de fruits à coque.
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g
Energie (kJ) / (kcal) : 1636 / 385
Matières grasses (g) : 0,1
dont acides gras saturés (g) : 0,05
Glucides (g) : 94,6
dont sucres (g) : 91,3
Protéines (g) : 0,1
Sel (g) : 0,64
Fabriqué en France à l'abbaye
Préparation pour Flan - Citron
Fournisseur : Abbaye de la Coudre
Ingrédients : Sucre, arôme naturel, amidon de maïs, gélifiant : carraghénanes
Peut contenir : traces de gluten et de fruits à coque.
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g
Energie (kJ) / (kcal) : 1643 / 387
Matières grasses (g) : 0,2
dont acides gras saturés (g) : 0,08
Glucides (g) : 94,2
dont sucres (g) : 90,9
Protéines (g) : 0,3
Sel (g) : 0,14
Fabriqué en France à l'abbaye.
Préparation pour Flan - Pistache
Fournisseur : Abbaye de la Coudre
Ingrédients : Sucre, amidon de maïs, arôme naturel, gélifiant : carraghénanes
Peut contenir : traces de gluten et de fruits à coque.
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g
Energie (kJ) / (kcal) : 1645 / 387
Matières grasses (g) : 0,1
dont acides gras saturés (g) : 0,04
Glucides (g) : 95,1
dont sucres (g) : 93,6
Protéines (g) : 0,1
Sel (g) : 0,13
Fabriqué en France à l'abbaye
Préparation pour Flan - Praliné Noisette
Fournisseur : Abbaye de la Coudre
Ingrédients : Sucre, amidon de maïs, gélifiant : carraghénanes, arômes naturels (amandes, noisettes), cacao
Peut contenir : traces de gluten et de fruits à coque.
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g
Energie (kJ) / (kcal) : 1660 / 391
Matières grasses (g) : 1
dont acides gras saturés (g) : 0,19
Glucides (g) : 93,6
dont sucres (g) : 92,4
Protéines (g) : 0,5
Sel (g) : 0,13
Fabriqué en France à l'abbaye
Préparation pour Flan - Vanille
Fournisseur : Abbaye de la Coudre
Ingrédients : Sucre, arôme naturel, amidon de maïs, gélifiant : carraghénanes
Peut contenir : traces de gluten et de fruits à coque.
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g
Energie (kJ) / (kcal) : 1647 / 388
Matières grasses (g) : 0,04
dont acides gras saturés (g) : 0,01
Glucides (g) : 95,3
dont sucres (g) : 92
Protéines (g) : 0,2
Sel (g) : 0,13
Fabriqué en France à l'abbaye
L’Abbaye de la Coudre, aujourd’hui, aux portes de la ville…
Si la communauté Trappistine a donné son nom au boulevard périphérique qui longe ses murs, en revanche elle a simplement reçu le nom de « La Coudre », lieu-dit planté de coudriers, c’est-à-dire de noisetiers sauvages.
Aussi, aux heures silencieuses du matin, il n’est pas rare d’observer des écureuils dans le parc, et ceci à quelques centaines de mètres de la voie passante et des habitations urbaines !
Tel est le paradoxe de cette communauté cistercienne : un lieu de calme et de paix, aux portes de la ville de Laval.
Aujourd’hui, à l’Abbaye de la Coudre, vivent une cinquantaine de sœurs, de tous âges et venant de tous horizons. Une même soif nous rassemble, une même quête : la recherche de Dieu.
Pour demeurer fidèle à sa mission spécifique de prière au cœur du monde, la communauté s’est créée une structure économique permettant un équilibre de vie monastique : Ora et labora.
Ce travail assure la subsistance de toute la communauté.
Crème dessert : Flans entremets
Pour subvenir à leurs besoins, les Sœurs Trappistines de l’Abbaye de la Coudre fabriquent des entremets au goût fin et généreux, sans colorant ni conservateur : la spécialité « Véritable Trappe » !
En 1974, une sœur de l’Abbaye se lance dans la fabrication d’entremets avec la recette et le matériel hérités d’un ami du Monastère.
Elle réalise dans une petite mélangeuse des fabrications de 10 kg de poudre qu’elle ensache elle-même à la main. Ces sachets, vendus à la petite boutique de l’Abbaye, connaissent un réel succès ce qui amène les sœurs à s’équiper d’une plus grande mélangeuse en 1977 puis d’une ensacheuse en 1989 permettant de réaliser 500 000 sachets par an commercialisés à travers tous les réseaux de distribution. La gamme comprend alors 6 saveurs : Vanille, Cacao, Café, Praliné, Citron, Framboise vendus en sachets de 50 g pour ½ litre de lait.
En 2013 les sœurs investissent dans de nouvelles machines beaucoup plus performantes. Aux 6 saveurs viennent s’ajouter la Pistache et le Caramel au beurre salé. La recette est moins sucrée pour des sachets de 45 g.
Ces flans sont fabriqués à partir d’ingrédients naturels (algues, sucre, amidon de maïs et arômes vanille, cacao, café, citron, praliné-noisette et framboise, pistache et caramel beurre salé), sans colorants ni conservateurs.
Ils sont riches en sels minéraux, phosphore, calcium, vitamines, leur goût est fin et délicat. Ce produit naturel et garanti « Monastic » est un délice pour les petits et les grands !
