Vin blanc liquoreux - Saint jean bouche d'or - Abbaye de Solan

Elevé 3 ans en fût de chêne par les soeurs de l'Abbaye de Solan. Il est à déguster frais (10 à 12°C) et accompagnera avec bonheur votre foie gras, fromage persillés ou desserts.

Bouteille de 50cl (14% vol)*

*A consommer avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

L'implantation de l'abbaye et des cultures

Pierre Rabhi nous a conseillé de faire un inventaire des ressources existantes du domaine, puis de partir de cet inventaire pour construire notre projet de valorisation des terres. Ces paroles ont guidé notre orientation. Nous sommes parties à la rencontre du domaine, avec ouverture, avec beaucoup de curiosité, et avec amour aussi. .. et ce fut le début d'une merveilleuse aventure. 

Nous avons entrepris de repenser la gestion de la terre de Solan. Son potentiel réside dans sa diversité qu'il faut retrouver et utiliser. Cette diversité est à la fois richesse et fragilité. Elle exige une grande vigilance dans la gestion des terres et demande d'avoir recours à des spécialistes dans les nombreux domaines qui la constituent (viticulture, arboriculture, hydrogéologie, forêt ...).

Nous avons commencé dès 1993 à transformer les produits de la terre. Peu à peu, au fil des rencontres et des études, et avec l'appui de l'Association des Amis de Solan, nous avons diversifié les cultures et restauré nos bois, le tout dans une optique de gestion patrimoniale. 

Tout au long de ce parcours, nous fûmes soutenues par diverses personnes et organismes, auxquels nous tenons à exprimer nos remerciements.