L'élevage se développe en plein air. Trente ans plus tard les profondes mutations de l'agriculture conduisent les frères à penser à transformer eux-mêmes leurs porcs pour leur donner une plus-value. Ainsi naît "La charcuterie de la Trappe" et quelques années plus tard "Le cochon du Père Marc" marque déposée, qui assure à la charcuterie un porc certifié.
Pâté du Père Marc
Fournisseur : Les Charcuteries de la Trappe - Abbaye de Notre Dame de la Grace - Briquebec
Ingrédients : Viande de porc du Père Marc 59% (maigre, poitrine et gras), porc 19% (foie et coeur), oignon, oeuf, lait, épices et aromates, sel de Guérande, protéines de lait, sucre
Origine de la viande de porc : France
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g
Energie (kJ) / (kcal) : 931 / 224
Matières grasses (g) : 16,3
dont acides gras saturés (g) : 6,01
Glucides (g) : 2,3
dont sucres (g) : 1,5
Protéines (g) : 17
Sel (g) : 1,08
Poids Net : 180 g
Fabriqué en France
Lexique de la vie religieuse à l'abbaye de la trappe.
Matines : (appelé aussi Vigiles) est un office célébré à une heure encore nocturne selon l'usage monastique.
Laudes : (Les Laudes) Louange du matin. Cet office se célèbre au début du jour, lorsque la lumière du christ vient dissiper les ténèbres de la nuit.
Tierce, Sexte et None : sont appelées "Les Petites Heures"
Tierce : "Il faut toujours prier sans jamais se lasser" nous Jésus dans l'Évangile. Les chrétiens, spécialement les moines et les moniales, aiment à prier aux divers moments de la journée, même au milieu du travail, à la suite de l'Église primitive.
L'office de tierce, ainsi appelé parce qu'il est l'office de la troisième heure, mémoire du mystère de la Pentecôte et nous ouvre aux dons de l'Esprit : la charité, la force du témoignage, l'unité, la paix et demande que nos vie soient animées par l'Esprit d'Amour et de Vérité.
La troisième heure est aussi celle, où selon la tradition, le Christ a commencé à souffrir les outrages de sa Passion.
Un office
Sexte : L'office de Sexte, c'est-à-dire de la sixième heure ou midi, commémore le crucifiement de Jésus qui nous ouvre le chemin des Béatitudes.
L'écriture nous rapporte d'autres évènements qui se sont passés à la sixième heure : La prière de Pierre sur la terrasse d'une maison de Joppé où il eut la révélation du Salut étendu aux païens, la rencontre de Jésus avec la Samaritaine, la vocation et la conversion de saint Paul devant les portes de Damas...
L'heure de Sexte nous invite à sanctifier ce moment de la journée en tournant nos yeux vers le Dieu Créateur et Providence qui conduit au Salut tous ceux qu'Il a appelés à l'existence.
None : La neuvième heure est celle où le Christ "rendit son beau témoignage". La mort est détruite par la mort du Sauveur, et, après les ténèbres qui se sont appesanties "sur toute la terre" de la sixième à la neuvième heure, la lumière revient enfin.
Le miracle opéré par Pierre à la neuvième heure, près de la Belle-Porte, est un exemple saisissant de la puissance de la foi au nom de Jésus.
Vêpres : (Les Vêpres) C'est la prière de la fin de la journée. Le "sacrifice du soir", au cours duquel on aime faire monter vers Dieu le parfum de l'encens, en signe d'offrande de toute une journée de labeur et de prière.
Complies : (Les Complies) Le dernier office des heures, par son nom, exprime un achèvement, une plénitude, rappelant l'achèvement du Sacrifice du Christ sur la Croix : "Tout est accompli" Jn 19,30. Après la bénédiction finale de cet office, nous chantons tous les soir le "Salve Regina" (Salut, Reine) à la Vierge Marie.
