Confiture Châtaignes ancienne artisanale notre dame des gardes

Confiture Châtaignes artisanale - ND des Gardes

10,50 €

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De l'abbaye de Notre Dame des Gardes (49)

Entrez dans le monde de LA confiture. Ici celle de Châtaignes. Oui, vous pouvez nous dire, il n'y a pas meilleure que celle de ma grand mère, celle de ma maman... Pourquoi pas, si l'on enlève le côté subjectif de ce jugement.

Par contre, nous pouvons vous le dire, goûtez les confitures des sœurs et vous retrouverez ce goût oublié, mélange de savoir-faire, de tradition et de moments de partage. Et on ne vous parle pas de la fraise-banane pour les (grands) enfants.

L'artisanat Monastique !

Confiture Châtaignes 450 g
Fournisseur : Abbaye de la Trappe des gardes
Ingrédients : Châtaignes (63%), sucre de cannes.

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g
Energie (kJ) / (kcal) : 1052 / 248
Matières grasses (g) : 0,3
dont acides gras saturés (g) : < 0,001
Glucides (g) : 59,3
dont sucres (g) : 48,1
Protéines (g) : 1,9
Sel (g) : 0,02

Poids Net : 450 g - toujours trop petit ! On vous l'a déjà dit, elle est délicieuse.

Fabrication des confitures à l'abbaye Notre Dame des Gardes

Nous avons commencé à fabriquer des confitures pour la vente autour de 1965, en transformant alors les fruits variés de nos vergers. Puis, à partir de 1994, nous avons progressivement réduit la production de fruits et développé la fabrication de confitures en travaillant des fruits achetés. La fabrication de « confiture et gelée à l’ancienne » est maintenant notre principale activité économique.

Notre atelier reste très artisanal pour sauvegarder la qualité de notre confiture. Tout en cherchant à alléger le travail par l’utilisation de matériel d’aujourd’hui, nous travaillons à garder les caractéristiques de la « confiture de nos grands-mères » : la confiture est préparée sur deux jours, avec macération préalable des fruits dans le sucre. La cuisson se fait à découvert, sans ajout de gélifiant : cela suppose un choix rigoureux des fruits puisque la confiture « prend » avec seulement la pectine contenue dans le fruit.

Référence ACONFCHATAIGNES

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