Miel d'oranger - abbaye Sainte-Marie du Désert

Fournisseur : Abbaye Sainte-Marie du Désert - Association Le Village de François, qui a pour but de soutenir les personnes fragiles !

Poids Net : 500 g

Fabriqué en France.
Origine du miel : Espagne (difficile de trouver une quantité suffisante d'orangers dans notre belle France - il fait plus chaud au soleil d'Espagne)

Dès 1852, les moines ont su créer ici, dans ce désert géographique, un lieu de recueillement harmonieux, où les bâtiments en brique se fondent dans la nature.

Des laïcs à la miellerie

Pourtant, lorsqu'on se rend à l'atelier de miellerie, «la machine à tout faire» – celle qui pompe, capsule et étiquette – tourne à plein régime. Les petits pots de verre se colorent de jaune à la vitesse de la lumière sous l'œil attentif d'Henri qui travaille pour les moines depuis plus de 30 ans. «J'ai commencé comme ouvrier agricole», dit-il. Depuis 10 ans, il a été rejoint par sa femme Gisèle, le couple travaille au conditionnement du miel qui arrive d'Espagne et du Sud de la France par fûts de 300 litres. «Sur les pots, il est bien précisé que le miel est sélectionné et conditionné, ce n'est pas du miel du Désert», explique Henri, tout en montrant une étiquette.

Ce matin, «la machine à tout faire» va «accoucher» de 600 pots de 500 grammes. Certains iront prendre place sur les étagères de la boutique du Désert, mais l'essentiel sera expédié vers les magasins des autres monastères. «À l'origine, on ne vendait que le miel de l'abbaye, autrement dit du miel de tournesol. Aujourd'hui, en faisant venir du miel d'ailleurs, on a étendu notre gamme. On propose du miel d'oranger, de citronnier, des Pyrénées, de châtaignier, tilleul, acacia, lavande, bourdaine, thym, eucalyptus… On commercialise une moyenne de 38 tonnes par an, soit environ 80 000 pots», précise Henri.

Quoi qu'il en soit, avec ou sans ruches, le Désert parvient toujours à faire son miel.

Le chiffre : 38

tonnes> de miel par an. L'abbaye Sainte-Marie du Désert commercialise 38 tonnes de miel par an. Soit environ 80 000 pots.