Crème dessert - entremets abbaye de la Coudre
  • Crème dessert - entremets abbaye de la Coudre
  • Dessert naturel caramel au beurre salé
  • Entremet au café monastic
  • Poudre pour flan au chocolat
  • Flan dessert au citron
  • Flan saveur framboise - entremet
  • Abbaye de la coudre pistache
  • Préparation pour flan à la vanille

Crèmes dessert - flans 8 parfums - La Coudre

1,90 €

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Flans
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L’abbaye Notre-Dame de la Coudre est une abbaye de moniales cisterciennes en activité, située en Mayenne sur la commune de Laval.

En direct du monastère, nous vous proposons 8 recettes de flans au parfums différents pour le plus grand plaisir des enfants mais aussi des adultes.

Praliné, vanille, café, pistache, cacao, citron, framboise ou encore le fameux caramel au beurre salé, à vous de choisir.

Cette spécialité des sœurs fabriquée de façon artisanale dans leur atelier est également appelée entremet. Au goût fin et généreux, très simple à préparer (on ajoute du lait et on chauffe) est bien évidemment sans colorant ni conservateur.

Le goût des flans de notre enfance.

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Poids net : 45g ou 900g

Elle peut être préparée et dégustée tant pour le goûter que pour le dessert.

Préparation : 45g pour 1/2 litre de lait.

Faites bouillir une minute, versez dans des ramequins, laissez refroidir puis mettez au frais.

Ingrédients : sucre, arôme naturel, amidon de maïs, gélifiant : carraghénanes

 

L’Abbaye de la Coudre, aujourd’hui, aux portes de la ville…

Si la communauté Trappistine a donné son nom au boulevard périphérique qui longe ses murs, en revanche elle a simplement reçu le nom de « La Coudre », lieu-dit planté de coudriers, c’est-à-dire de noisetiers sauvages.

Aussi, aux heures silencieuses du matin, il n’est pas rare d’observer des écureuils dans le parc, et ceci à quelques centaines de mètres de la voie passante et des habitations urbaines !
Tel est le paradoxe de cette communauté cistercienne : un lieu de calme et de paix, aux portes de la ville de Laval.

Aujourd’hui, à l’Abbaye de la Coudre, vivent une cinquantaine de sœurs, de tous âges et venant de tous horizons. Une même soif nous rassemble, une même quête : la recherche de Dieu.

Pour demeurer fidèle à sa mission spécifique de prière au cœur du monde, la communauté s’est créée une structure économique permettant un équilibre de vie monastique : Ora et labora. 

Ce travail assure la subsistance de toute la communauté.

Crème dessert : Flans entremets

Pour subvenir à leurs besoins, les Sœurs Trappistines de l’Abbaye de la Coudre fabriquent des entremets au goût fin et généreux, sans colorant ni conservateur : la spécialité « Véritable Trappe » !

En 1974, une sœur de l’Abbaye se lance dans la fabrication d’entremets avec la recette et le matériel hérités d’un ami du Monastère.

Elle réalise dans une petite mélangeuse des fabrications de 10 kg de poudre qu’elle ensache elle-même à la main. Ces sachets, vendus à la petite boutique de l’Abbaye, connaissent un réel succès ce qui amène les sœurs à s’équiper d’une plus grande mélangeuse en 1977 puis d’une ensacheuse en 1989 permettant de réaliser 500 000 sachets par an commercialisés à travers tous les réseaux de distribution. La gamme comprend alors 6 saveurs : Vanille, Cacao, Café, Praliné, Citron, Framboise vendus en sachets de 50 g pour ½ litre de lait.

En 2013 les sœurs investissent dans de nouvelles machines beaucoup plus performantes. Aux 6 saveurs viennent s’ajouter la Pistache et le Caramel au beurre salé. La recette est moins sucrée pour des sachets de 45 g.

Ces flans sont fabriqués à partir d’ingrédients naturels (algues, sucre, amidon de maïs et arômes vanille, cacao, café, citron, praliné-noisette et framboise, pistache et caramel beurre salé), sans colorants ni conservateurs.

Ils sont riches en sels minéraux, phosphore, calcium, vitamines, leur goût est fin et délicat. Ce produit naturel et garanti « Monastic » est un délice pour les petits et les grands !

 

 

 

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Références spécifiques

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